Жареная картошка с грибами вешенками рецепт

Posted by Someone 2021.02.18 18:16  •  Comments (64)  • 

Год 2021

Все от годе

Год 2021 Новый год 2021 Где встречать новый год 2021 Новогодний корпоратив 2021 Новогодний стол 2021 Новогодняя мода 2021 Подарки Поделки Поздравления Сценарии Тосты Гороскоп 2021 Предсказания и прогнозы 2021 Главная Новогодний стол 2021

Жареная картошка с грибами вешенками рецепт

2.09.2020 Новогодний стол 2021

Вешенки жареные с картошкой

Ингредиенты

Вешенки от 300 грамм,

Картофель 600 грамм,

Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Особенность жарки картофеля с грибами вешенками в том, что лучше их пожарить отдельно друг от друга, а потом соединить. Просто вешенки жарятся быстрее, а главное выделяют много сока, в котором картофель бы стал скорее тушиться, чем обжариваться.

п.с. Картофель тушеный с вешенками тоже вкусно, в этом случае желательно не перетушить вешенки до “резинового” состояния .

Картофель нашинкуйте, например, соломкой, обсушите и начните жарить на разогретой сковороде с маслом.

Практически сразу установите “средний огонь” и переворачивайте картошку деликатно, т.е. не перемешивайте как кашу, а широкой лопаткой просто изредка переворачивайте порциями.

Лук нашинкуйте крупно и добавьте к уже обжаренному картофелю.
Продолжайте их жарить вместе до готовности картофеля. Солите в самом конце приготовления.

Параллельно займитесь вешенками. Очистите их, обсушите нарежьте крупно и обжарьте на сковороде.

Вешенки должны зарумяниться, а их сок выпариться.

Соедините готовые картофель и вешенки.

Вешенки жареные с картофелем готовы.
При подаче посыпьте свежей зеленью и подавайте с соусами по вкусу.



Вешенки, жареные с картошкой

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вешенки 0,5 Килограмма Картофель 1 Килограмм Лук репчатый 1 Штука Соль По вкусу Перец душистый молотый По вкусу Масло растительное По вкусу

Вымыть и почистить картофель. Нарезать любимым способом я предпочитаю соломкой, но можно и ломтиками, дольками, брусочками как душе угодно:).

Вешенки осторожно (очень хрупкий грибочек, не любит грубых прикосновений и избытка влаги!) промыть, затем выложить на полотенце и полностью высушить.

Нарезать вешенки произвольными кусочками.

В одной из двух заранее подготовленных сковород разогреть пару столовых ложек растительного масла. Выложить вешенки, накрыть крышкой. Спустя пару минут грибы дадут столько жидкости, что будут в ней плавать в этот момент надо открыть крышку, и пусть она себе выпаривается. Когда сковорода станет практически сухой, добавить немного масла и обжаривать вешенки на сильном огне, постоянно помешивая, до румяного цвета.

А тем временем разогреть другую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить картофель. Чем суше он будет, тем быстрее и равномернее покроется красивой золотистой корочкой, так что заранее откиньте его на дуршлаг.

Когда картофель уже хорошо прихватится, добавить к нему измельченную луковицу, посолить, поперчить, перемешать. Жарить на сильном огне!

Через 2-3 минуты после того, как был отправлен на сковороду лук, добавить к картофелю обжаренные вешенки. Только не забудьте их предварительно посолить и поперчить!

Готовить еще минут 5, стараясь как можно реже и аккуратнее перемешивать картофель уже почти готов и может разваливаться от слишком интенсивных манипуляций, превращаясь в жареное пюре. Поэтому огонь должен быть достаточно сильным прихватился низ корочкой, аккуратно поддели лопаткой, перевернули. Через пару минут повторили процедуру. И так далее до полной и безоговорочной победы,). Готовые вешенки, жареные с картофелем, подавать горячими, с пылу-с жару! Можно посыпать нарубленной зеленью и чесноком, но это не обязательно и так сметут со стола, уверяю вас,).

Читайте также: Как пожарить отбивные из говядины на сковороде



Жареная картошка с грибами вешенками рецепт

Вешенки с картошкой!

Очень вкусное, простое и недорогое блюдо из картошки и вешенок! Готовится легко, оставляя после еды ощущение приятной наполненности и тепла внутри. Мне нравится то, что эту жареную картошку с грибами можно подавать без мяса и все равно ужин или обед будет очень сытным и вкусным!

Приготовить жареные вешенки с картофелем под силу любой хозяйке. Если же у вас нет грибов Вешенка, можно пожарить картошку с шампиньонами – рецепт или приготовить вкусную картошку с лисичками – рецепт.

Грибы вешенки – 300 г, Картофель – 8 штук, Репчатый лук – 1 головка, Душистый перец – 1/2 чайной ложки, Растительное масло для жарки.

Вкусный обед (или ужин) из грибов и катрошки!

Как приготовить вешенки с картошкой

1. Пожарить грибы

Грибы промыть, отрезать немного у ножек, там, где твердая часто. Затем нарезать грибы поперек на 2 или 3 части. Репчатый лук нарезать небольшими кусочками и положить на сковороду с разогретым растительным маслои. Потомить лук на небольшом огне до смягчения, а затем – добавить грибы и обжарить на среднем огне (минут 10-15), иногда помешивая. За это время грибы уменьшатся в объеме, примерно, в 3 раза (освободим место с сковороде для картошки), потемнеют, а некоторые – даже покроются румяной корочкой. Незадолго до конца жарки нужно посолить и поперчить грибы. Когда грибы будут готовы, переложить их в миску, а в масло из-под грибов выложить картофель.

2. Пожарить картофель

Очистить картофель, сразу же нарезать на ломтики (в воду не опускать, чтобы не был влажным). Я резала полукружьями – разрезать вдоль на 2 части, а потом – каждую половинку тонко нарезать поперек, дольки шириной 2-3 мм. Если масла на сковороде после грибов маловато – долить еще. Картофель выложить в горячее масло и жарить на среднем огне, периодически помешивая. Жарится картошка очень быстро, поэтому его надо контролировать, чтобы не зажарился совсем уж в уголек.

3. Соединить картошку с вешенками

Когда картофель смягчится и, местами, зарумянится, посолить его и добавить в сковороду жареные вешенки. Все тщательно перемешать, попробовать на соль и досолить, при необходимости. Жарить вешенки и картофель вместе еще 5 минут на небольшом огне. Все!

Вешенки с картошкой готовы!

А еще ыешенки вкусно сочетаются не только с картофелем, но и с капустой – рецепт вешенок.



Жареная картошка с грибами вешенками

Правильно приготовленные вешенки с картошкой получаются румяными с легкой хрустящей корочкой. Однако нужно знать секрет обжарки, поскольку вешенки – специфические грибы, которые из-за недостатка термической обработки получаются водянистыми, а при слишком сильной – становятся «резиновыми». Отдельная или поочередная обжарка решает эту проблему. Общие временные затраты – 50-60 минут.

Чтобы сократить время приготовления блюда почти наполовину, грибы и картофель следует одновременно жарить на разных сковородках, а потом соединить.

Ингредиенты на 2-3 порции:

картофель – 0,5 кг, грибы вешенки – 250 грамм, репчатый лук – 1 штука (маленький), растительное масло – для обжарки, соль, перец, другие специи – по вкусу, зелень – по вкусу (по желанию). Читайте также: Шашлык на уксусе из свинины рецепт

Рецепт вешенок с картошкой

1. Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой или дольками толщиной 2-3 см.

2. Грибы промыть в проточной воде, высушить на бумажном полотенце, затем разрезать на 2-3 части в зависимости от размера.

3. Разогреть сковородку с растительным маслом (2-3 столовые ложки). Выложить вешенки, накрыть крышкой и оставить на 3-4 минуты на среднем огне, пока грибы не начнут плавать в собственной жидкости.

4. Убрать крышку, подождать, пока вся жидкость не испарится, добавить на сухую сковороду немного растительного масла, жарить вешенки на сильном огне до румяного цвета, периодически перемешивая.

Правильная степень обжарки

5. Убрать грибы из сковородки, в отдельной миске посолить и поперчить по вкусу.

6. Выложить картошку на горячую сковороду. Жарить до золотистой корочки, при необходимости добавить больше растительного масла.

7. Когда картофель будет почти готов, внести мелко нарезанный лук, соль и перец. Перемешать и жарить на сильном огне, пока лук не станет прозрачным.

8. Добавить к картофелю вешенки, перемешать. Жарить 4-5 минут на сильном огне, стараясь как можно реже перемешивать (только когда снизу появляется корочка), чтобы картофельные кусочки и грибы сохранили форму и не были слишком мягкими.

9. Готовый жареный картофель с вешенками подать к столу горячим, для украшения блюдо можно посыпать рубленой зеленью.



Вешенки жареные с картошкой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу предложить вам простое и очень вкусное блюдо — вешенки жареные с картошкой на сковороде, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Многие хозяйки скептически относятся к этим грибам и предпочитают им шампиньоны. Я тоже долгое время обходила их стороной в супермаркетах, а все потому, что не знала, чтобы из них приготовить такого вкусного. Вешенки или как их еще называют устричный гриб или степной белый гриб точно также, как и шампиньоны, не требуют предварительного отваривания как лесные грибы.

Их можно сразу же использовать в приготовлении большого количества блюд. С вешенками получаются отменные пироги, пирожки, супы, щи, запеканки. Эти грибы невероятно вкусны не только в жареном или вареном виде, но и маринованными. Вкус у вешенок можно сравнить с молодыми опятами, и это не удивительно, ведь оба вида гриба в дикой природе произрастают одинаково – на пнях и деревьях и относятся к пластинчатым грибам.

Из всего разнообразия рецептов жареные вешенки с картошкой и луком на сковороде готовила впервые. Это очень и очень вкусно, можете смело пробовать этот рецепт. В конце приготовления этого блюда можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны. А еще разнообразить вкус жареной картошки с грибами можно с помощью чеснока и специй. Вешенки с картошкой в сметане получатся более сытными и со сливочным вкусом.

Приготовить жареную картошку можно и с замороженными вешенками. Грибы для замораживания следует помыть. Дать воде стечь, после чего разделить их и нарезать небольшими ломтиками. Сложите грибы в контейнер. Поставьте в морозильную камеру. Замороженные вешенки можно использовать после предварительно размораживания.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовятся вешенки жареные с картошкой пошагово с фото .

Вешенки – 400 гр., Картофель – 6-7 шт., Лук – 2 шт., Подсолнечное масло для жарки, Соль и специи – по вкусу, Лавровый лист – 1-2 шт.

Вешенки жареные с картошкой – рецепт

Читайте также: Как замариновать филе индейки

Помойте и очистите от кожуры картофель. Залейте его водой. Вешенки ополосните холодной водой.

Нарежьте кусочками. Слишком мелко грибы не нарезайте, так как в процессе жарки они станут еще меньше. Удобнее всего нарезать грибы следующим образом. Гроздь вешенок разделить на отдельные грибы. После чего каждый гриб нарезать уже по отдельности.

Очищенную луковицу нарежьте кубиками или тонкими полукольцами или четвертинками колец как в моем случае.

Слейте воду с картофеля. Нарежьте картошку полудольками или тонкими брусочками, смотря какой формы жареную картошку вы предпочитаете.

Я обычно жарю картошку половинками кружков, поэтому в этот раз тоже так решила пожарить ее с вешенками. Итак, все ингредиенты для этого вкуснейшего блюда готовы – картошка, лук и грибы и можно начинать жарить картошку. В сковороду налейте подсолнечное масло. После того как масло станет горячим, выложите в сковороду измельченный картофель. Через 1-2 минуты картошку перемешайте. Пожарьте ее на небольшом огне 5 минут.

На сковороду выложите вешенки и лук.

Посыпьте сверху картошку с грибами солью, специями. Положите 1-2 лавровых листика для запаха.

Перемешайте снова картошку с вешенками. На медленном огне периодически помешивая, жарьте вешенки с картошкой и луком до готовности. Готовность блюда определяется мягкостью картофеля – жареная картошка должна получится мягкой и зажаристой.

Вешенки жареные с картошкой на сковороде разложите по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте на стол жареную картошку с грибами пока она не успела остыть, в дополнение к ней хорошо подходят не только овощные салаты с майонезом и растительным маслом, но и салаты с мясом и рыбой. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных вешенок с картошкой на сковороде вам понравится и пригодится.


Интересные товары:

Fiore di Firenze Серьги с подвесками-пауками с жемчугом Ragno Art Nouveau piccolo Fiore di Firenze Серьги с подвесками-пауками с жемчугом Ragno Art Nouveau piccolo 14 250 руб. in stock BUY NOW Poisondrop.ru Альбом вертикальный 230*270мм, (стандарт, бумвинил, с узким корешком), с комплектом листов для... Альбом вертикальный 230*270мм, (стандарт, бумвинил, с узким корешком), с комплектом листов для... 413 руб. in stock BUY NOW Bookvoed.ru Органайзер Think Ray, с блокнотом и аккумулятором, с синей подсветкой Органайзер Think Ray, с блокнотом и аккумулятором, с синей подсветкой 4 976 руб. in stock BUY NOW Foroffice.ru Папка Count On формата А4 с блокнотом, черная с красным Папка Count On формата А4 с блокнотом, черная с красным 1 481 руб. in stock BUY NOW Foroffice.ru Подголовник с кнопкой Котик с закрытыми глазками (текстиль) (30х30) (12-35011-PPB005n) Подголовник с кнопкой Котик с закрытыми глазками (текстиль) (30х30) (12-35011-PPB005n) 760 руб. in stock BUY NOW Bookvoed.ru Букет шаров С Днем Рождения! Медвежонок с подарками. (7 или 15 шаров) Букет шаров С Днем Рождения! Медвежонок с подарками. (7 или 15 шаров) 1 590 руб. in stock BUY NOW Sendflowers.ru Поделитесь статьей в соц. сетях:

Станьте первым!

Оставьте комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Смешные сценки на новый год для школьников

Сценки для школы на Новый год СЦЕНКА «ТРИ ДЕВИЦЫ» Небольшая сценка-пародия на сказку А.С.Пушкина. Сц

Куда сводить ребенка в выходные в Мариинске Куда можно сводить ребенка на день рождения в Липецке Все выплаты при рождении третьего ребенка Куда пойти после армии в Рыбинске Сколько пособие матери одиночке в москве Смешные сценарии к новому году 2021 Куда сводить ребенка в выходные в Коркино Куда можно сводить ребенка на день рождения в Кировограде Вольво модели 2021 Рубрики Афиша Без рубрики Где встречать новый год 2021 Год 2021 Гороскоп 2021 Новогодний корпоратив 2021 Новогодний стол 2021 Новогодняя мода 2021 Новости и события Новый год 2021 Подарки Поделки Поздравления Предсказания и прогнозы 2021 Сценарии Тосты © 2021 ~ Год 2021 ~ Все от годе ~ Разработка WP-Fairytale